Le riz est une céréale amylacée qui constitue un ingrédient de base pour plus de la moitié de la population mondiale, en raison de son adaptabilité, de sa disponibilité et de sa capacité à s’adapter à n’importe quelle saveur ou assaisonnement. Le riz a une texture moelleuse qui donne du poids aux repas et se marie bien avec une grande variété de cuisines. Cependant, dans un passé récent, cette source alimentaire principale a été reléguée au second plan, car beaucoup considéraient qu’elle n’était pas utile à leur régime pour réduire leur poids. Or, le riz présente de nombreux avantages dont on ne profite pas si on ne le mange pas du tout. Comme tous les aliments, tout doit être consommé dans les bonnes proportions, au bon moment. Il en va de même pour le riz : en manger n’est pas un problème tant que l’on veille à ne pas en abuser.

Shikha Mahajan, diététicienne, nutritionniste holistique et fondatrice de Diet Podium, nous parle des différents avantages du riz et des raisons pour lesquelles vous ne devriez pas l’éliminer de votre alimentation.

Une bonne source d’énergie

Les glucides sont la principale source d’énergie de notre corps. Notre corps s’efforce de convertir les glucides sains en énergie lorsqu’ils entrent dans notre organisme. Les glucides sains du riz, quant à eux, ne se contentent pas de se transformer en énergie. Ils contribuent également à un fonctionnement optimal du cerveau, car ce dernier absorbe et utilise ce type d’énergie. Les autres nutriments contenus dans le riz, tels que les minéraux, les vitamines et les autres éléments nutritifs, contribuent tous à stimuler l’activité métabolique des organes du corps. Grâce à cette action, notre corps gagne en énergie.

Contrôle de la pression artérielle

Parce que le riz est pauvre en sodium, c’est l’un des meilleurs aliments pour les personnes souffrant de pression artérielle élevée ou d’hypertension. Lorsque la pression artérielle augmente, le sodium peut provoquer un resserrement des veines et des artères, ce qui augmente le stress et la pression sur le système cardiovasculaire. L’excès de sodium a également été associé à des maladies cardiaques telles que l’athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux ; il est donc toujours bon de l’éviter. Le riz brun et le riz blanc sont utiles pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.

Il est sans gluten

Si vous êtes allergique au gluten, le riz peut facilement être ajouté à votre alimentation sans causer de problèmes. Il n’y aura pas d’inflammation dans votre intestin car il est sans gluten. Il est essentiel de toujours chercher des moyens de minimiser l’inflammation dans notre corps, c’est pourquoi le riz est un excellent ajout à tout régime.

Pour lutter contre l’anémie

La consommation d’aliments riches en fer est la recommandation la plus courante pour augmenter le taux d’hémoglobine. Le riz blanc et le riz brun sont tous deux riches en fer, ce qui peut aider les personnes souffrant d’anémie.

Bon pour le métabolisme

La niacine, la vitamine D, le calcium, les fibres, le fer, la thiamine et la riboflavine sont tous présents en abondance dans le riz. Étant donné que les vitamines sont régulièrement ingérées dans les fonctions les plus fondamentales de l’organisme, ces vitamines présentes dans le riz constituent la base du métabolisme de l’organisme, de la santé du système immunitaire et du fonctionnement général des systèmes organiques.