Etablissement

Notre client est un établissement situé dans l’arrière pays Varois entre Verdon et littoral Méditerranéen, dans un domaine viticole chargé d’histoire une grappe d’atouts mêlant à la fois plaisir des sens et respect de l’environnement.

Outre la partie Viticole le domaine comprend une partie hébergement et une partie restauration pouvant accueillir 50 couverts en saison et un espace réception .

Poste

L’établissement recherche son Chef de Cuisine H/F
Poste en CDI à pourvoir à partir d’avril

Au sein d’une équipe de 3 personnes en cuisine, vous réalisez une cuisine généreuse, du terroir et locavore.
Il est proposé un menu unique.
Le service d’une vingtaine de couverts (hors période estivale) midi et soir est assuré par 2 personnes en salle.

Mission

Vos missions :

La création des cartes et menus
L’élaboration des fiches techniques
La réalisation des commandes auprès des fournisseurs
Le suivi des ratios ainsi que des stocks
L’application des règles d’hygiène et de sécurité

Profil

Vous êtes titulaire d’un CAP / BAC PRO ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie à un poste similaire dans un restaurant de même niveau où vous avez eu à travailler des produits du terroir ainsi qu’une cuisine faite maison.( Potager sur place)
La rigueur, le perfectionnisme et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Informations complémentaires

Poste à pourvoir en CDI
Logement de fonction pendant la période d’essai
Auberge ouverte midi et soir du mercredi au dimanche midi
Pour postuler, adressez votre candidature à [email protected] sous la référence ; 5369