La fête de fin d’année approche : comment choisir le bon saumon fumé ?

L’Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments (Anses) recommande de manger du poisson deux fois par semaine : des poissons gras comme le saumon et des poissons maigres. Doingbuzz vous conseille pour choisir le bon saumon fumé pour vos vacances.

Saumon : Dans plus d’un mois, famille et amis se réuniront pour un délicieux repas pendant les vacances. A cette époque, beaucoup de gens veulent acheter des plats spéciaux pour se faire plaisir.

Saumon : Saumon fumé au menu

Vous devriez pouvoir trouver du saumon fumé sur la table de Noël et du Nouvel An. L’un des aliments de base à la fin de l’année. Quand on va au supermarché, les références sont nombreuses. On ne sait plus vers qui se tourner. Les prix ont aussi beaucoup changé. Ce n’est vraiment pas facile de trouver sa propre voie.

 

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la lutte contre les fraudes (DGCCRF) a enquêté sur le problème du saumon fumé et a fourni des enseignements intéressants. Il y a quelques années, le saumon fumé semblait être un plat luxueux, très cher, et utilisé uniquement pour des occasions spéciales.

Le saumon fumé, un produit déjà courant

Aujourd’hui, le saumon fumé est consommé en grande quantité. Il faut souligner que ce poisson gras a de nombreux bienfaits pour la santé, par exemple, sa teneur élevée en oméga 3 aide à protéger le système cardiovasculaire. Afin de réduire l’exposition aux polluants de l’eau, l’Anses recommande de consommer du poisson (poissons gras et poissons maigres) deux fois par semaine.

La qualité du saumon varie selon l’espèce et la méthode de production. Par conséquent, par rapport au saumon sauvage, la chair du saumon d’élevage est plus fine et plus grasse. D’où vient le saumon que nous mangeons ?

« En raison de la forte baisse des populations sauvages liée à la surpêche et à la pollution, les saumons atlantiques sauvages sont réservés au développement de produits au positionnement très haut de gamme. La plupart des saumons atlantiques sont presque exclusivement issus de l’élevage, qu’il s’agisse d’élevage traditionnel ou d’assurance qualité (rouge label et Agriculture Biologique). Les exploitations sont principalement situées en Écosse, en Irlande et en Norvège », a expliqué la DGCCRF. Par conséquent, chaque saumon a sa qualité et le plus important est le prix.

Comment conserver le saumon fumé ?

Lors du choix du saumon, il est important de vérifier le nom de l’espèce, le nom commercial, la technologie de production, le territoire de pêche, et si nécessaire, veuillez mentionner « dégel »…

 

La DGCCRF donne des recommandations pour le choix du saumon fumé : « Le goût de la viande dépend du type de saumon (plus ou moins gras, plus ou moins évident ou typique) et de son régime alimentaire : par exemple, la viande de saumon atlantique est très adaptée au fumage ». Pour une dégustation parfaite, il est recommandé de consommer le saumon au plus près de la date de conditionnement. Nous l’avons goûté.

 

Pour une parfaite conservation, il est recommandé de le placer dans un endroit frais entre 0° et 4° degrés. Enfin, la DGCCRF recommande de ne pas utiliser d’emballages « souples ». Après décongélation, le saumon peut être conservé dans un emballage bien fermé au réfrigérateur à 4°C pendant 24 heures. Dans les semaines et les mois à venir, Doingbuzz vous présentera un bon plan de santé.

Pendant les vacances, de nombreux autres produits seront consommés, comme le chapon, les huîtres et le foie gras. Les repas de fête coûtent souvent cher, car certaines personnes iront chez les commerçants du centre-ville pour creuser et trouver. Par exemple, certaines personnes iront chez un fromager acheter du fromage affiné avec des produits à la truffe. Le boucher propose de belles tranches de boeuf.

Tous les goûts en ont. Les Français ont hâte de passer du bon temps pendant les vacances car ils sont privés de temps en famille. Pendant les vacances, on a envie de s’amuser. Il fait également très humide la nuit. Nous vous présentons les meilleurs vins et champagnes.

Certaines personnes commencent également à danser à la fin de la nuit. Ensuite, de nombreux cadeaux ont été échangés.

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