L’ajout d’aliments fermentés à votre alimentation peut avoir de nombreux avantages pour la santé, en particulier en ce qui concerne le stress.

L’ajout d’aliments fermentés à votre alimentation peut avoir de nombreux avantages pour la santé.
La nourriture que nous mangeons affecte notre santé globale. Une alimentation riche en prébiotiques et en aliments fermentés peut aider les gens à réduire leur stress, selon une nouvelle étude d’APC Microbiome Ireland.

Les chercheurs ont en outre découvert que ce régime « psycho-biologique » améliorait également la qualité du sommeil d’une personne. Nous avons tous entendu le vieil adage « vous êtes ce que vous mangez ». Au fil des ans, les chercheurs ont prouvé que cela était vrai, montrant que les aliments qu’une personne choisit de manger peuvent avoir un impact profond sur sa santé globale.

Aujourd’hui, des chercheurs de l’Université de Cork en Irlande affirment que le passage à une alimentation riche en prébiotiques et en aliments fermentés peut aider à réduire le niveau de stress d’une personne et à améliorer la qualité du sommeil. La recherche a récemment été publiée dans la revue Molecular Psychiatry.

Le lien entre alimentation et stress

Selon John F. Cryan, PhD, chercheur principal, professeur et chef du département d’anatomie et de neurosciences, APC Microbiome Institute, University College Cork, Irlande, et auteur principal de l’étude, l’équipe de recherche a travaillé pour enquêter sur cette relation . Il y a plus de 15 ans d’histoire entre le stress et le microbiome intestinal, depuis qu’ils ont trouvé des changements dans le microbiome des animaux stressés tôt dans la vie.

Alors que des recherches antérieures ont montré que le stress et le comportement sont également liés à notre microbiome, jusqu’à présent, il n’était pas clair si des changements alimentaires et si notre microbiome auraient un effet notable sur les niveaux de stress. C’est ce que tente de faire cette étude.

Le microbiome est constitué de l’ensemble de la communauté des micro-organismes qui vivent dans notre corps. Cela inclut les bactéries bénéfiques et les microbes pathogènes, qui peuvent nuire à notre santé si rien n’est fait. Le tube digestif contient son propre réseau neuronal, appelé système nerveux entérique, qui permet une communication directe avec le cerveau, ou « axe intestin-cerveau ». L’axe intestin-cerveau est essentiel à notre capacité à faire face au stress. Lorsque l’intestin est déséquilibré, cela nuit à notre capacité à gérer correctement le stress.

Il est également impliqué dans la santé du nerf vague, connu sous le nom de 10e nerf crânien, qui relie directement l’intestin au cerveau. En fait, il a été démontré que les dommages au nerf vague affectent directement la digestion en ralentissant la vidange gastrique. C’est aussi pourquoi les gens éprouvent souvent des symptômes gastro-intestinaux lorsqu’ils sont stressés. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, la recherche consensuelle suggère un lien entre le dysfonctionnement du tube digestif et les troubles liés au stress tels que l’anxiété, la dépression et le syndrome de Down.

Qu’est-ce qu’un régime psychobiologique ?

Dans cette étude, les participants ont consommé des aliments riches en prébiotiques et des aliments fermentés. Les chercheurs l’appellent le régime « psychobiologique », se référant aux interventions ciblées sur le microbiote qui soutiennent la santé mentale. Le régime psychobiologique est le sujet du livre de son équipe, The Psychobiological Revolution.

Pour l’étude, le Dr Cryan et son équipe ont recruté 45 personnes âgées de 18 à 59 ans suivant un régime relativement pauvre en fibres dans la région de Cork. Les chercheurs ont demandé aux participants du groupe de régime psychobiologique de manger chaque jour :

6 à 8 portions quotidiennes de fruits et de légumes riches en fibres prébiotiques, y compris des oignons, des poireaux, du chou, des pommes, des bananes et de l’avoine
5 à 8 portions de céréales par jour
2 à 3 portions d’aliments fermentés comme la choucroute, le kéfir ou le kombucha par jour.
3-4 portions de haricots par semaine
Dans le même temps, les chercheurs ont dit aux participants du groupe témoin de manger selon la pyramide alimentaire. Les participants des deux groupes ont reçu les conseils d’un diététicien agréé.

Réduire le stress perçu

À la fin de l’étude, les chercheurs ont découvert que les personnes qui suivaient le régime psychobiologique réduisaient le stress perçu, c’est-à-dire ce qu’elles ressentaient par rapport au stress qu’elles subissaient actuellement. De plus, les scientifiques ont découvert que plus une personne suit un régime psychobiotique, moins elle se sent stressée.

Après avoir examiné l’étude, le Dr Sepe a déclaré que le régime psychobiologique comprend des aliments naturellement riches en prébiotiques, souvent des aliments riches en fibres, qui sont la meilleure source de nourriture pour les microbes intestinaux bénéfiques, et ceux qui sont naturellement riches en probiotiques. des aliments qui peuplent nos intestins de bonnes bactéries. Ces aliments contribuent à promouvoir un microbiome intestinal équilibré et sain, ce qui peut nous aider à mieux gérer le stress étant donné le lien entre la santé intestinale et notre réponse au stress.

Améliorer la qualité du sommeil

Les chercheurs ont également constaté que la qualité du sommeil s’améliorait à la fois dans le groupe de régime psychobiologique et dans le groupe témoin. En fait, l’alimentation peut affecter le sommeil de plusieurs façons. Premièrement, l’intestin et ses microbes sont responsables de la production de sérotonine, un précurseur de la mélatonine, l’hormone qui régule les rythmes circadiens et le sommeil.
Si nous ne produisons pas assez de sérotonine en raison d’un déséquilibre du microbiote intestinal, la production de mélatonine diminue, entraînant des modifications des habitudes de sommeil. De plus, le microbiote intestinal joue un rôle dans la production d’acide gamma-aminobutyrique (GABA), un neurotransmetteur qui favorise la sédation et facilite le sommeil. Par conséquent, en soutenant un microbiome intestinal sain avec un régime alimentaire, nous pouvons nous assurer que nous produisons suffisamment de ces neurotransmetteurs clés.

Fibres ou aliments fermentés : quel est le meilleur ?

Pour les prochaines étapes de cette recherche, le Dr Cryan a déclaré que lui et son équipe de recherche essaieront de déterminer quel composant du régime alimentaire est le plus important, les fibres ou les aliments fermentés.

Les études sur l’alimentation et la nutrition sont notoirement difficiles à mener car elles dépendent des participants pour tenir des journaux alimentaires et des auto-évaluations, qui sont sujettes à l’erreur.
Les gens ont souvent du mal à respecter leur régime alimentaire, ce qui rend difficile de déterminer si les gens respectent réellement les paramètres alimentaires.