Voici 5 avantages des aliments fermentés pour la santé

La fermentation est une méthode traditionnelle de conservation des aliments. Autrefois, le processus commençait au printemps et en été, au moment de la récolte des fruits et légumes. Les aliments étaient ensuite stockés pour être consommés pendant les mois d’hiver, lorsque les produits frais étaient rares. Le processus se poursuit et les aliments fermentés constituent une excellente source de bactéries bénéfiques qui favorisent la santé intestinale à un niveau systémique.

La choucroute, le kimchi, le miso, le kombucha, le pain au levain et les cornichons sont des exemples d’aliments fermentés. Ils sont riches en fibres et contiennent des bactéries bénéfiques qui peuvent aider à prévenir les maladies chroniques en améliorant la santé mentale, la santé intestinale et la digestion. Eshanka Wahi, coach en nutrition et fondatrice de « Eat Clean with Eshanka », nous parle des avantages de la consommation d’aliments fermentés.

Lire aussi : Mangez ces aliments pour éviter ce sentiment de malaise

Améliore la santé intestinale

Les avantages des aliments fermentés commencent dans votre intestin. En raison de sa puissante influence sur de nombreux aspects de votre santé, notamment l’humeur, le comportement, l’appétit et le poids, votre intestin est considéré comme votre deuxième cerveau. Les aliments fermentés vous aident à obtenir un meilleur mélange de bactéries dans votre intestin, que l’on appelle le biome intestinal. Cela améliore la santé intestinale et, par conséquent, toutes les fonctions corporelles que votre intestin facilite. Inclure une variété d’aliments fermentés dans votre alimentation vous aidera à maintenir un microbiome sain et à prévenir les maladies.

Pour une humeur saine

L’intestin contient des neurones qui ont la capacité d’influencer nos émotions et nos sentiments. Comme la dysbiose intestinale peut déclencher une réponse inflammatoire chronique, les déséquilibres du microbiome intestinal peuvent contribuer à des troubles de la santé mentale comme l’anxiété et la dépression. Les aliments fermentés contribuent à améliorer la santé mentale en abaissant les niveaux de microbes inflammatoires et en réduisant l’inflammation intestinale.

Renforcer le système immunitaire

Votre système immunitaire est fortement influencé par les bactéries qui vivent dans votre intestin. Les aliments fermentés renforcent votre système immunitaire et réduisent le risque d’infections comme le rhume, grâce à leur teneur élevée en probiotiques. Les aliments fermentés sont riches en vitamine C, en fer et en zinc, dont il a été démontré qu’ils aident le système immunitaire à mieux fonctionner.

Lire aussi : Profitez de ces aliments pour améliorer votre santé menstruelle

Améliore l’absorption des aliments

Les aliments que vous mangez sont combinés avec tous les sucs digestifs, les enzymes et les acides dans votre estomac. Cela permet de les décomposer en plus petites molécules. Ces petites molécules sont faciles à décomposer. Les probiotiques décomposent ces petites molécules en nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Ces nutriments sont facilement absorbés par l’organisme, ce qui lui permet d’en tirer tous les avantages.

Maintien de la santé du cœur

Le kimchi, la choucroute et le kéfir contiennent des probiotiques, de la vitamine K et des fibres, qui aident à maintenir le système cardiovasculaire en bonne santé. Ils contribuent au contrôle et à la réduction du taux de cholestérol LDL. La vitamine K est essentielle à la régulation du calcium dans l’organisme ainsi qu’à la coagulation du sang. La consommation d’aliments fermentés dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée semble réduire le risque de maladie cardiaque.