Les œufs sont des super aliments, chargés de nutriments, ce qui signifie que leur nutrition est un aspect important à prendre en compte dans votre alimentation.

Voici ce que vous devez savoir sur la nutrition des œufs :

La nutrition par les œufs ne doit pas être sous-estimée

L’œuf est l’un des aliments les plus nutritifs qui soient ; il contient un peu de presque tous les nutriments dont notre corps a besoin. La nutrition par l’œuf est une chose dont vous avez besoin dans votre vie.

En plus de tous ces nutriments, un œuf est également une réserve de bonnes quantités de vitamines (D, E, K et B6), de calcium et de zinc, ainsi que d’incroyables quantités de protéines de haute qualité et de bonnes graisses. Les œufs sont également une bonne source de choline. La choline est un nutriment important, utilisé pour construire les membranes cellulaires dans notre corps. Ce nutriment contribue à la production de molécules de signalisation dans le cerveau. Un œuf contient plus de 100 mg de choline.

La nutrition de l’œuf est due à la présence de protéines de haute qualité et de graisses saines

Un œuf contient six grammes de protéines. Les protéines sont indispensables à notre croissance et à notre épanouissement, notamment pour fabriquer les tissus et les molécules dont nous avons besoin à des fins fonctionnelles et structurelles. Nous avons besoin de protéines pour augmenter la masse musculaire, abaisser la tension artérielle, optimiser la santé de nos os, et même nous aider à maintenir un poids optimal. Les protéines nous aident également à avoir des ongles et des cheveux solides et à combattre les infections. À l’heure actuelle, certains pensent que notre consommation de protéines est insuffisante pour notre santé et notre forme physique. Nous devons donc être reconnaissants à l’œuf d’être un véritable concentré de protéines. Par chance, les œufs contiennent également les acides aminés essentiels dans des proportions correctes, ce qui vous aide à faire bon usage des protéines qu’ils contiennent.

De plus, le jaune d’œuf contient également des graisses saines qui aident notre corps à absorber des nutriments tels que les vitamines et les antioxydants. Et, ne vous inquiétez pas : la chaleur de la cuisson ne détruit pas les graisses saines des œufs.

La nutrition par l’œuf est liée à la prévention des maladies

Les œufs sont liés à une réduction du risque de maladie cardiaque. Des études ont montré que la consommation d’œufs modifie le profil des particules de LDL, qui passent du petit cholestérol LDL dense et mauvais pour le cœur au gros cholestérol LDL, ce qui est associé à une réduction du risque de maladie cardiaque.

Les œufs contiennent également des antioxydants bénéfiques pour la santé des yeux. Les œufs contiennent de bonnes quantités de lutéine et de zéaxanthine, des nutriments qui aident à contrer les processus dégénératifs associés au vieillissement des yeux. Des études ont montré que la consommation de lutéine et de zéaxanthine réduit le risque de troubles oculaires courants tels que la cataracte et la dégénérescence maculaire. En outre, la vitamine A contenue dans les œufs contribue également à prévenir la cécité, car une carence en cette vitamine est connue pour être l’une des principales causes de cécité.

La nutrition de l’œuf est liée à la satisfaction

Les œufs sont merveilleusement rassasiants et, bien que pauvres en calories, ils peuvent vous donner une sensation de satiété. En termes plus techniques, ces petites merveilles nutritionnelles ont un score élevé sur l’indice de satiété, une échelle qui mesure la capacité des aliments à nous rassasier et donc à réduire notre consommation de calories.

La nutrition de l’œuf : Comment l’intégrer à votre régime alimentaire ?

Il existe de nombreuses façons de manger des œufs en Inde, notamment l’œuf bhurji, l’œuf ghotala (généralement avec de la viande hachée), l’œuf masala, l’œuf biryanis, l’œuf koftas, et les œufs au curry qui sont différents dans chaque État indien.

À l’étranger, l’œuf trouve d’autres façons de briller : shakshuka au Moyen-Orient, menemen en Turquie, œufs Benedict aux États-Unis, œufs écossais au Royaume-Uni, huevos rancheros au Mexique, egg hoppers au Sri Lanka, Croque Madame en France et, bien sûr, pavlovas en Nouvelle-Zélande et en Australie. La liste est infinie, les plats sont délicieux, et nous sommes sûrs que vous avez hâte d’aller faire frire un œuf maintenant !