Pour les fêtes de fin d’année, Noël et le jour de l’An, la volaille est très appréciée au Sénégal, notamment les poulets de chair. Mais en raison d’une forte demande, cette dernière pourrait disparaître cette année.

Au moins sur les différents marchés de Dakar, certains vendeurs de volaille le pensent. Cependant, ils veillent à ce que les prix restent stables et abordables, et que tous les budgets soient disponibles.

Bien que Noël et le Nouvel An ne soient pas des fêtes musulmanes, la quasi-totalité de la population sénégalaise les célèbre à sa manière, notamment certains jeunes. Contrairement aux chrétiens qui aiment le porc, les musulmans, qui représentent plus de 95 % de la population de ce pays d’Afrique de l’Ouest, se tournent vers la volaille.

A moins d’une semaine de Noël, le poulet sur le marché se fait plus rare et certains fournisseurs tentent d’expliquer cette forte demande. Cheikh Seck a été au téléphone avec les clients pour obtenir des commandes et nous fournir la dernière situation du marché de la volaille de Dakar Castors.

Fete De Fin Dannee

« Il n’y a plus assez de poulets présentement dans le marché, comme vous le voyez vous-même. Nous recevons en moyenne entre 100 et 200 poulets par jour et nous les écoulons tous, parce que la demande est très forte actuellement, en raison des fêtes de fin d’année qui approchent. Mais, les prix restent toujours les mêmes. Moi, je vends des poulets de chair qui coûtent entre 2 500 et 3 000 FCFA.

Cela dépend du choix du client. Généralement, nous commençons à vendre les poulets dès qu’ils ont un mois. Le prix dépend de la taille et du poids. Les prix sont accessibles à tout le monde, contrairement au poulet africain qui coûte plus cher. Côté revenu, on ne se plaint pas actuellement », a-t-il déclaré avec le sourire.

Pour célébrer la fête, les riches préfèrent les autres volailles au poulet. Ceux-ci incluent la pintade, la dinde, le canard, la caille et même le pigeon.

« Les clients n’achètent pas que des poulets. Moi, je vends par exemple des pintades, qui sont également prisées par une partie de la population. Sa chair serait plus délicieuse que celle du poulet… Je vends les poulets africains 3 500 à 4 500 FCFA, les pintades d’élevage à 6 000 FCFA, tandis que les pintades ordinaires, qui nous viennent directement des chasseurs, sont cédées entre 7 000 et 8 000 FCFA.

Nous vendons aussi des pigeons, dont l’unité est à 1 300 FCFA, mais aussi des canards entre 3 000 à 4 000 FCFA. Les dindons sont les plus chers, ils peuvent être vendus entre 20 000 et 30 000 FCFA, selon la taille…. », explique Demba Dieng.

Sur le marché de Grand-Yoff, les fournisseurs se frottent aussi les mains, même s’ils se rendent compte que la demande en fin d’année est trop forte et que les commandes sont nombreuses.

« Le moment est propice pour nous, car tout le monde veut avoir son poulet. Comme chaque fin d’année, c’est la ruée sur les poulets, à l’image de la fête de korité (Aïd El-fitr).

Nous avons actuellement beaucoup de commandes et nous essayons de nous rapprocher de certains volailleurs, pour pouvoir honorer nos engagements vis-à-vis de nos clients. Malgré tout, certains risquent de pas en avoir. Car la demande est actuellement plus élevée que l’offre. Ce qui pourrait déboucher sur une pénurie de poulets », a prévenu Pape Lamine Sarr.