Cuisine: 11 plats africains très populaires que vous devez absolument découvrir 2020

La gastronomie africaine est l’une des plus diversifiées au monde. Avec souvent presque les mêmes ingrédients, on dénombre plusieurs recettes à travers divers pays. Et donc aussi des goûts variés qui ont pour seul point commun l’adjectif qualificatif « délicieux ».

1. Thiéboudienne ( Sénégal 🇸🇳)

Appelé «riz au gras» dans d’autres pays d’Afrique de l’Ouest le thiéboudienne doit sa particularité à sa garniture composée de poissons et de beaucoup de légumes.

2.Djenkoumé Poulet ( Togo 🇹🇬)

C’est le résultat d’une mixture faite à base d’un bouillon de poulet et de la farine de maïs. La pâte obtenue s’accompagne de poulet fris et d’un zeste de piment écrasé.

3.Garba ( Côte d’Ivoire 🇨🇮)

Cousin de l’attiéké, le Garba est un composé de semoule de manioc et de poisson fris(généralement du thon). Il doit être assorti de tomates, d’oignons et de piments verts découpés.

4.Ndolè ( Cameroun 🇨🇲)

Le ndolé est une sauce camerounaise composée de feuilles du même nom préparée avec de la viande et/ou du poisson fumé. Il s’accompagne souvent avec plusieurs autres mets.

5.Fumbwa ( Congo 🇨🇩)

Le fumbwa est une sauce obtenue à base des feuilles de la plante du même nom. Elles se préparent sèches mixées avec de la pâte d’arachide, de l’oignon, de la tomate concassée, l’huile de palme et garnies de et garnies de poisson. La sauce est encore appelée Okok ou Eru au Cameroun.

6.Odika ( Gabon 🇬🇦 )

Surnommé le Chocolat indigène, l’Odika est une sauce gluante à base du fruit d’acacias. C’est une recette très prisée au Gabon.

7.Couscous ( Afrique du Nord Algérie 🇩🇿 Maroc 🇲🇦 Tunisie 🇹🇳 )

Il n’y a vraiment pas de recette précise pour ce plat qui est une spécialité nord-africaine. Faite à base de semoule de blé dur, la préparation varie selon les pays. Mais une chose est sûre, vous ne trouverez le meilleur couscous qu’au Maghreb. Sa garniture rejoint un peu le Thiéboudienne sénégalais avec une flopée de légumes.

8.Soya ( Niger 🇳🇪)

Le soya est un plat de viandes assaisonnées avec un mélange d’épices (paprika, gingembre, cayenne, etc.) et grillées. Il peut être fait avec de la viande de bœuf, de poulet ou de chèvre mais le Soya est surtout servi sous forme de brochettes. On le retrouve aussi au Cameroun, au Nigeria ou au Ghana.

9.Doro Wat ( éthiopie 🇪🇹)

Le doro wat se décline sous la forme d’un ragoût. Il est fait principalement à base de poulet et d’une sauce pimentée. Ce plat s’accompagne souvent des œufs et des légumes, le tout sur l’injeera, une galette à base de farine de teff.

10. Riz au soumbala ( Burkina Faso 🇧🇫)

Étant aussi une variante du riz au gras, ce plat typiquement burkinabè doit sa spécialité au processus de préparation et à un condiment spécial. Le riz est en effet vanné lavé et passé à la vapeur avant la cuisson. En plus des nombreux autres légumes qui font partie de la recette, le soumbala (ou soumbara, ou encore netetou en wolof , dawadawa en igbo , ôdji en Poular , irù en Yoruba, afiti au Togo) en est l’épice phare. Le Soumbala est une épice utilisée en Afrique de l’Ouest , connue pour son odeur forte.

11. Bobotie ( Afrique du Sud 🇿🇦)

Orginaire de l’Afrique du Sud, le bobotie est un mélange de gratin de viande hachée épicée, d’œuf et de pain imbibé de lait.

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