Comment savoir si les œufs sont encore frais ? Voici une astuce efficace pour le savoir

Les œufs sont sans aucun doute un aliment essentiel pour chaque famille. Il enrichit un copieux petit-déjeuner, se prépare de mille façons en complément des repas et regorge de bienfaits pour la santé. Cependant, beaucoup admettent qu’on ne sait pas toujours s’il est encore assez frais pour être consommé en toute sécurité. Vous avez des questions sur la fraîcheur de vos œufs ?

Voici quelques tests infaillibles pour votre tranquillité d’esprit !
Tout d’abord, vous devez savoir que les œufs ont une très longue durée de conservation. L’USDA les considère même comme sûrs à manger pendant 45 jours. Cependant, personne ne veut avoir un œuf pourri dans son assiette ! En général, même si vous n’êtes pas un expert en la matière, certains signes sont évidents : Bien sûr, si un œuf a une couleur inhabituelle, une texture dégoûtante ou une odeur désagréable, vous ne voudrez pas l’essayer. Voici quelques façons maison de vérifier la fraîcheur des œufs.

Comment savoir si un œuf est toujours frais ?

Vous pouvez déterminer la fraîcheur d’un œuf simplement par son apparence. Pour cela, bien sûr, il faut les casser. Lorsqu’ils sont frais, ils conservent une forme uniforme et la protéine ne se propage pas et reste autour du jaune. Ce dernier a un aspect jaunâtre plutôt pâle et s’étale comme un hémisphère. Plus l’œuf est « vieux », plus le jaune est foncé. Au fil du temps, la protéine peut même devenir bleue avec des particules rouges ou brunes apparaissant dessus.

Quelques astuces efficaces pour détecter la fraîcheur de l’œuf

· Le test de l’eau

Pour faire ce test, remplissez un bol ou un verre d’eau froide et trempez-y délicatement un œuf.

S’il est extra frais, il coule bien au fond et adhère aux côtés. S’il touche à peine le fond, mais que le petit bout tient debout, c’est un peu moins frais, mais tout de même délicieux. Ces œufs « mûrs » sont tout aussi nutritifs que les autres, et vous remarquerez moins de différence de goût.

D’autre part, si vous trouvez votre œuf flottant de manière flagrante à la surface du verre, il est trop vieux et ne doit plus être mangé. En fait, cela prouve que l’oxygène a eu le temps de pénétrer dans la coquille de l’œuf, créant une poche d’air suffisamment grande pour permettre à l’œuf de flotter dans l’eau.

· L’odeur de l’œuf

Si vous cassez un œuf et remarquez immédiatement une odeur âcre, nous vous recommandons de le jeter. Lorsque les œufs développent des fissures lors de la manipulation et de l’expédition, les bactéries ont une chance de pénétrer dans la coquille et peuvent provoquer une odeur très désagréable à l’intérieur. Les œufs frais, en revanche, n’ont presque pas d’odeur perceptible.

 L’apparence de l’œuf

Après avoir cassé l’œuf, regardez à l’intérieur de la coquille pour des taches noires ou brunes. C’est un signe que de la moisissure peut être présente. A ne pas confondre avec les fameux points brun foncé ou rouges (taches de sang) flottant dans les blancs d’œufs ou attachés aux jaunes. Cela n’indique pas de détérioration particulière : s’ils vous dérangent, vous pouvez simplement les retirer avec une cuillère.

Autre observation : si vous remarquez des taches noires dans la coque qui ressortent à la lumière, c’est vraiment de la moisissure et vous devriez la jeter.

Essayez également de faire tourner l’œuf sur une surface plane : s’il est pourri, il pivotera plus qu’un œuf frais.

Enfin, la dernière astuce consiste à le porter à votre oreille et à le secouer vigoureusement. Si vous avez l’impression qu’il y a quelque chose qui pend à l’intérieur, vos œufs ne sont plus frais. S’il fait du bruit, mieux vaut s’en débarrasser au plus vite.