Ce dernier aura pour missions de superviser l’activité de son rayon, de l’approvisionnement à la vente, en passant par la découpe de viande. Il coordonne l’équipe de bouchers chargée de l’élaboration des produits pour le rayon libre-service ou le rayon traditionnel, et celle des employés responsables de la mise en rayon ou de la vente au rayon traditionnel.

Véritable chef d’équipe, il est responsable de la dynamique commerciale et promotionnelle de son rayon, en fonction des objectifs de vente.

Compétences

Maîtrise du savoir-faire (découpe, parage…) et des techniques de conservation et d sécurité alimentaire.
Bonne connaissance des techniques de vente, de gestion et de management, pratique d’outils bureautiques (tableur, logiciel de gestion de stocks,…).
Qualités requises

Habileté manuelle,
Capacité d’encadrement des équipes,
Rigueur,
Adaptabilité,
Bon relationnel,
Sens commercial.